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紹興純黑色的豚狸，體型小（1~1.2公斤），肉質（zhì）鮮美細（xì）嫩，清香膠潤，瘦肉型，營養價值很高。經測定，豚狸肉幹蛋白質含量高達91.7%，比（bǐ）兔肉高5.5倍，比牛肉（ròu）高4.6倍，比羊肉高8.3倍，雞肉高4.3倍，鴨肉（ròu）高5.6倍，比草魚高5.1倍；含脂肪僅（jǐn）14.8%，是高蛋白低（dī）脂肪小型食草動物；紹興豚狸肉所含人（rén）體必需氨基酸十分豐富，而（ér）且所含鈣、磷、鐵、鋅、硒等物質，從其他動物中難以得到，其中硒（xī）被（bèi）稱為“微量無素中抗癌之王（wáng）”。豚狸肉營養成分組合科學，易吸收，易消化（huà），是老、幼、病弱、產婦（fù）皆宜的天（tiān）然補品，也是高血壓等慢性疾病很好的營養治療保健品，此外，豚狸肉可加工成罐頭、肉幹、口服液等滋補品（pǐn），豚狸毛是重要藥品原料，皮毛可加工（gōng）製成皮製品出口創匯，市場（chǎng）前景廣闊。
湖州黑豚體型小（xiǎo）（1~1.2公斤），肉質鮮（xiān）美細嫩，清香膠潤，瘦肉型，湖州黑豚種苗基（jī）地的營養價值很高。經測定，紹興豚狸肉幹蛋白質含量高達91.7%，比兔（tù）肉高5.5倍，比（bǐ）牛肉高4.6倍，比羊肉高（gāo）8.3倍，雞肉高4.3倍，鴨肉高5.6倍，比草魚高5.1倍；含脂肪（fáng）僅14.8%，是高蛋白低脂肪小型食草動物；豚狸肉所含人體必需氨基酸十分豐富，而且（qiě）所含鈣、磷、鐵、鋅、硒（xī）等物質，從其他動物中（zhōng）難以得到（dào），其中（zhōng）硒被稱為“微量無素中抗癌之（zhī）王（wáng）”。豚狸肉營養（yǎng）成分（fèn）組合科學，易吸收，易消化，是老、幼、病弱（ruò）、產婦皆（jiē）宜的天然補品，也是高血壓等慢性疾（jí）病很（hěn）好的營養治療保健品，此外，豚狸肉可加（jiā）工成（chéng）罐（guàn）頭、肉幹、口服液等滋補品，豚狸毛是重（chóng）要藥品原料（liào），皮毛可加工製成皮製品出口創匯，市場前景廣闊。
黑豚藥食兩用黑豚肉製鮮美細嫩，易消化吸收，民間視為“強身珍品”毛皮可（kě）加工利（lì）用（yòng）。黑豚肉營養成分含量表
黑豚（tún）蛋白質(19.7%) 鈣（53毫） 鐵（tiě）（3.29毫克）
紹（shào）興黑豚鋅(5.47毫克) 維生素D(45微克) 脂肪（1.5%）
黑豚（tún）磷( 201毫克) 錳(0.06毫克) 維生素A（76微克）
黑豚維生素E（ 409微克）
它的肉（ròu）質細嫩，味道鮮美，屬於低脂肪、低（dī）膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特（tè）色，湖州黑豚含有（yǒu）豐富的蛋白質，以及含17種氨（ān）基酸和鈣（gài）、磷、鐵等多種微量元素，並含有豐富的黑色素及抗癌元素（sù）鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，是（shì）分娩婦女和手術後的佳滋補品（其效果（guǒ）遠遠超過甲魚和烏雞）。湖州黑（hēi）豚（tún）肉（ròu）是理想的營養滋補保健食品，湖州黑豚營（yíng）養學專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗（kàng）衰老肉。黑豚肉對胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。因此（cǐ）是一種理想的天然滋補保健品，具有滋補（bǔ）、養（yǎng）顏、壯陽（yáng）等（děng）功效，對營養不良、貧血、失眠（mián）、食欲低下、疲勞等均有良好的調節作用。經常食用，還（hái）能有效地平衡體內所需的各種營養物質，促進體內正常分（fèn）泌（mì）代謝，增強免疫（yì）力。
