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在周朝，廣東野兔豚鼠場種（zhǒng）苗39元竹鼠也不是普通人可以隨便吃的（de）東西，《公食大夫》中記載，能吃上竹鼠肉的得是三（sān）鼎以上的公卿（qīng）大夫。 看起來還有點好吃（chī）怎麽回事 唐代《朝野金載（zǎi）》記載“嶺南獠民，好為卿子竹鼠。”以吃為好（hǎo）的廣東人民早（zǎo）早的就發現了竹鼠（shǔ）這種美味。 明代李時珍《本草綱目》記載：“竹鼠大如兔，人（rén）多食之，廣（guǎng）東野兔豚鼠場種苗39元味如鴨肉。”《清史（shǐ）》載：“竹鼠脯，佳品也，炙為脯，以代客，筵中無此，不為敬禮。”人們吃竹鼠的風俗，也跟著竹鼠的腳步，從秦嶺地區一直（zhí）吃到嶺南地區。 同竹鼠不同命 竹鼠和老竹鼠都占了一個“竹鼠”字，在大多數（shù）人的觀念裏（lǐ），吃竹鼠的人都太可怕了。
竹（zhú）鼠喜在陰暗（àn）、涼爽、幹燥、潔淨的環境中生（shēng）活，野生竹鼠多數在竹林中打洞生存。生存環境中能接（jiē）觸的細菌較少，但也並非完全保險。目前研究中跟竹鼠相關的僅有一種較為罕見的馬爾尼菲（fēi）青黴病，中山（shān）KV梅州紅眼睛竹（zhú）鼠養殖（zhí）基地且野生竹（zhú）鼠攜帶的可能性較大。 雖然老竹鼠也被當做食物，有三吱（zī）、老竹鼠幹（gàn）等名菜，但跟竹鼠比起來，做法和味道遠沒有竹鼠豐富。
